Producir el café con sumo cuidado!

El café es un producto extraordinariamente delicado. Su calidad está determinada en principio por elementos senciales como el tipo de planta, las condiciones del suelo y la altitud del terreno en el que crece. Puede quedar estropeado en cualquier etapa, desde la aplicación de fertilizantes y pesticidas hasta los métodos de recolección, el procesamiento, el transporte, el tueste, el envasado y el consumo.

Fragmento extraído del  libro “El Café, historia de la semilla que cambió el mundo” de Mark Pendergrast